Chị Thanh, nhân viên văn phòng ở quận 1 lâu nay lo bữa ăn sáng cho cả gia đình chủ yếu bằng mì gói. Nếu muốn đổi món với bún bò Huế hay phở, hủ tiếu, sáng đó chị phải huy động cả nhà dậy sớm hơn thường lệ để kéo nhau ra quán.
Nhưng hơn một tháng nay, trong lần đi siêu thị, chị được nhân viên tiếp thị tận tay sản phẩm miến xào cua, phở, bún bò Huế… nấu sẵn đóng trong hộp. Thấy quá tiện lợi, chị Thanh mua thử 3 sản phẩm về cho cả nhà dùng và đều được các thành viên tán thưởng.
Bà Trần Thị Hòa Bình, Tổng giám đốc Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre cho hay, nắm bắt nhu cầu và thói quen người tiêu dùng bận rộn, đồng thời, nhận thấy kinh doanh hàng tiện lợi đang ngày càng trở thành xu thế, đầu tháng 11, Công ty đã tung ra hàng loạt thực phẩm nấu chín thay vì chỉ sơ chế như trước đây.
Bà Bình cho biết, ý tưởng phục vụ sản phẩm tiện lợi tới tận bàn ăn của người tiêu dùng đã được Công ty xây dựng hơn một năm nay, nhưng phải đến tận tháng 11 mới bắt đầu tung sản phẩm vì muốn xây dựng kế hoạch phát triển bền vững.
 |
Nhiều doanh nghiệp mở rộng thị phần bằng cách đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm nấu chín. Ảnh: CT. |
“Hiện nay, trên thị trường, thực phẩm đóng gói nấu chín của các doanh nghiệp trong nước hầu như mới manh nha, số ít chỉ chú tâm vào các mặt hàng quen thuộc như xúc xích, lạp xưởng, giò chả… Cho nên, với các sản phẩm mới cung cấp cho bữa ăn hằng ngày này sẽ giúp Công ty mở rộng quy mô kinh doanh và tăng thị phần”, bà Bình nói.
Theo như kế hoạch, Cầu Tre cung cấp ra thị trường khoảng 30 món ăn hằng ngày của ba miền Bắc, Trung, Nam. Tuy nhiên, tới nay mới chỉ có 20 sản phẩm được bán trên toàn bộ hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi như bún bò Huế, bún chả cá, cháo cá hồi, miến xào cua, xôi bắp, cơm cà ri chay… Toàn bộ các sản phẩm này được nấu chín, đóng gói, bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Thời hạn sử dụng món ăn trong vòng một năm. Khi ăn khách hàng không cần rã đông, chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng 4-8 phút là có thể dùng ngay. Sản phẩm được đựng trong khay nhựa đã được kiểm định nên khi hâm nóng người dùng không cần bỏ ra tô, đĩa. Các sản phẩm này có giá dao động quanh mức 20.000-40.000 đồng.
“Dù chỉ mới bán ra được hơn một tháng nhưng số lượng người tiêu dùng hưởng ứng khá cao, doanh thu khoảng 2 tỷ đồng. Nếu tình hình kinh doanh phát triển tốt, mỗi năm công ty sẽ thu được khoảng 40-50 tỷ đồng cho riêng mảng này”, bà Bình cho biết.
Chưa đẩy mạnh như Cầu Tre mà chỉ mới thử nghiệm tung ra cháo dinh dưỡng nấu chín, nhưng sản phẩm của Công ty cổ phần Saigon Food được khá nhiều người tiêu dùng đón nhận giúp doanh thu từ sản phẩm này tăng trên 20%
Bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó tổng giám đốc Saigon Food cho hay, sau khi nghiên cứu thị trường về nhu cầu thực phẩm nấu chín, Công ty đang lên kế hoạch cho ra các dòng sản phẩm tiện lợi. Dù không tiết lộ tên các sản phẩm, nhưng bà Lâm dự kiến giữa năm sau sẽ có nhiều nhóm hàng mới phục vụ tận bàn ăn người tiêu dùng.
Bà Lâm cũng cho hay, đối với nhóm sản phẩm này ngoài việc đòi hỏi thực phẩm tươi ngon thì khâu chế biến cũng như bảo quản cực kỳ quan trọng, phức tạp hơn so với sản xuất sản phẩm sơ chế thông thường. Tuy nhiên, giá bán cũng sẽ được điều chỉnh ở mức cạnh tranh.
Riêng với Công ty TNHH chế biến thực phẩm công nghệ Sông Hương, đơn vị này hiện có hàng chục sản phẩm chế biến sẵn. Trong đó, các sản phẩm ăn kèm như kiệu chua ngọt, dưa muối, tai heo chua ngọt, mắm cà pháo đang hút khách. Đây cũng là ngách kinh doanh trong nhóm thực phẩm đóng gói ăn liền được đơn vị này tận dụng để mang lại doanh thu tốt cho công ty. Đại diện công ty cho biết, năm 2015, đơn vị tiếp tục mở rộng kinh doanh và chú trọng vào nhóm thực phẩm truyền thống, đặc biệt là đặc sản vùng miền.
Không bỏ lỡ phân khúc hấp dẫn này, một số doanh nghiệp trong nhóm gia vị và siêu thị cũng nhanh chóng tham gia chinh phục khách hàng. Điển hình nhất là Công ty Ajinomoto Việt Nam. Nếu trước đây công ty này chỉ sản xuất ra các dòng sản phẩm nêm nếm truyền thống thì nay có tới 4 nhóm gia vị giúp người tiêu dùng khi chế biến món ăn không cần thêm bất cứ gia vị nào khác.
Còn tại các siêu thị, ngoài việc bán các món ăn sẵn nhanh như gà, vịt quay, cá kho… thì nay hầu hết các hệ thống này bán luôn cả các món ăn Hàn Quốc, Nhật Bản đã nấu chín, đồng thời, phát triển thêm các dòng sản phẩm cho bữa ăn hằng ngày như bún thịt nướng, xôi gà, cà ri gà… Thêm vào đó, hiện nay quy mô cho các quầy trưng bày nhóm thực phẩm nấu chín cũng được siêu thị tăng gấp đôi so với trước đây và được bố trí ở vị trí đắc địa.
Thi Hà
