Tết là dịp để mọi người thể hiện tình cảm của mình bằng những lời chúc may mắn và những món quà ý nghĩa cho năm mới phát tài, phát lộc. Nhưng, chọn quà như thế nào cho phù hợp để người nhận có thể vui và hài lòng không dễ dàng. Chả mực là đặc sản nổi tiếng của Hạ Long – Quảng Ninh. Người dân TP HCM thường lựa chọn chả mực Gia Phúc do anh Phạm Thế Vinh – một người con quê hương Hạ Long chính tay thực hiện để thưởng thức và biếu người thân.
 |
Món chả mực Gia Phúc đặc sản Hạ Long thơm ngon. |
Anh Vinh luôn trăn trở, làm sao để đặc sản chả mực quê hương mở rộng đầu ra và khẳng định được thương hiệu của mình. Anh muốn mang đặc sản quê mình đi khắp nơi, đưa trực tiếp đến tay người tiêu dùng để họ có thể thưởng thức và hiểu được phong tục của người dân miền biển. Sau thời gian tập trung nghiên cứu về sản phẩm, quy cách, chất lượng, đóng gói, anh đang thực hiện việc xây dựng kế hoạch, chiến lược tuyên truyền, quảng bá rộng rãi thương hiệu chả mực đi khắp mọi miền Tổ quốc.
Tiêu chí đầu tiên mà chả mực Gia Phúc chọn là loại mực tươi mới đánh bắt lên từ biển, mực càng tươi, chả càng ngon. Đó là những con mực mai dày, trên lưng còn có những vân nhỏ màu ghi, bảo đảm chất lượng cao và vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực hiện món chả mực, bạn phải bỏ phần ruột và bọng mực, bóc sạch da, giữ phần vây giòn ở hai bên con mực. Phần vây này giúp món mực có độ giòn, ngon. Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã. Người chế biến phải giã mực bằng tay trong cối đá đến khi dẻo quánh kết dính với nhau. Mực được bỏ từng miếng một, nên giã hơi rối, vừa đủ nhuyễn để bắt dính, vừa có những phần miếng chưa giã kỹ, khi ăn, miếng mực sẽ giòn hơn.
 |
Anh Phạm Thế Vinh – người mang đặc sản chả mực Gia Phúc từ Hạ Long vào giới thiệu với thực khách TP HCM. |
Phần vây mực được xắt ngắn, giã rối, lẫn vào phần thịt mực. Vừa giã, bạn vừa thả thêm vào đó hạt tiêu vỡ để thấm đều vào thịt mực vì sau khi giã, mực sẽ bắt dính chắc, khó trộn. Khi giã xong mực, bạn cho thêm chút nước mắm và vài thìa mỡ nước trộn đều tay liên tục khoảng 2 phút cho mực ngấm đều các gia vị. Miếng chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt, thơm mùi gia vị.
Chả mực Gia Phúc là đặc sản lạ miệng, ngon và đặc biệt dễ bảo quản. Vì thế, nhiều thực khách không chỉ mua về để sử dụng trong gia đình, thiết đãi bạn bè mà chọn mua như một món quà để biếu người thân. Gia Phúc còn cung cấp chả mực Hạ Long uy tín cho các nhà hàng quán ăn, trung tâm tiệc cưới từ bình dân cho đến cao cấp trong nội thành TP HCM như : Bình Quới 1 – 2, tiệc cưới Saphia, trung tâm tiệc cưới Âu Cơ…
 |
Chả mực Gia Phúc được đóng bịch hút chân không nhằm bảo quản lâu dài. |
Để phục vụ nhu cầu ăn Tết, biếu, tặng quà của người dân, chả mực Gia Phúc cung cấp sản phẩm hút chân không, nhằm bảo quản hương vị của sản phẩm lâu, để mọi người có thể biếu, tặng trong dịp Tết dành cho người thân, đồng nghiệp hay bạn bè. Đặc biệt, chả mực thích hợp cho việt kiều mua đi nước ngoài.
Thông tin chi tiết, xem tại đây hoặc liên hệ: Chả mực Gia Phúc, 76 Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1, TP HCM. ĐT: 0985225533 – (08)38202621.
Email: info@chamucgiaphuc.vn.
(Nguồn: Chả mực Gia Phúc)
